পনির চৌকো চৌকো করে কেটে নিয়ে জলে নুন দিয়ে ফুটিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে ।

কড়াইতে 2টেবিল চামচ বাটার দিয়ে টম্যাটো কুচি, রসুন,আদা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে চেড়ে ভেজে নিতে হবে ।

এরপর কাজুবাদাম দিয়ে আবার ভেজে নিতে হবে ।

এরপর এতে একে একে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো,চিনি, নুন,প্রয়োজন মতো জল দিয়ে কষিয়ে নিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

ঠান্ডা হয়ে গেলে মিক্সিং মেশিনে দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে ।

এবার কড়াইতে সাদা তেল ও বাটার দিয়ে পনিরগুলো হালকা করে নেড়েচেড়ে তুলে নিতে হবে ।

ওই তেলেই পেস্ট করা মশলাটা একটা ছাঁকনিতে ছেঁকে দিয়ে দিতে হবে এবং কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিতে হবে ।

এবার 1টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে পনিরগুলো দিয়ে আবার মাঝারি আঁচে 5মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে ।

এবার কসৌরি মেথি ও 1 টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে গ্যাস অফ করে ঢাকা দিয়ে 5মিনিট রেখে দিতে হবে ।

রুটি, পরোটা বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন ।