প্রথমে কড়াইতে সাদা তেল দিন তেল গরম হয়ে এলে তাতে গোটা গরম মসলা তারপর পেয়াজ কুচি এবং টমেটো কুচি দিয়ে ভাজবো তারপর এরমধ্যে চারমগজ ও কাজুবাদাম দিয়ে আবার ভাজবো

এরপর মশলাটা ঠান্ডা করে নিয়ে মিক্সিতে ভালো মত করে পেস্ট বানিয়ে নেব, এরপর আবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে তেল গরম করব

তেল গরম হয়ে গেলে তাতে যুলিয়ানি কাটা আদা কুচি দেবো, তারপর পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে দেবো, তারপর স্বাদ অনুযায়ী নুন মেশাবো

এরপর হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে হালকা নাড়ার পর, মসলা পেস্ট বানানো হয়েছে সেই পেস্ট দিয়ে দেব, বিয়ে হালকা হাতে ভালো মতো করে কষিয়ে নেব,

কষানো হয়ে গেলে উষ্ণ গরম জল এক কাপ দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটিয়ে দেবো, ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করার আগে কাসুরি মেথি হাতে ভালোভাবে ক্রাশ করে ওপর থেকে ছড়িয়ে দেব এতে কাসুরি মেথি গন্ধ খুব সুন্দর ভাবে শাহী পনির মধ্যে চলে যাবে,এবার গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ ধাকা দিয়ে স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম সুস্বাদু রেস্টুরেন্টের মত শাহী পনির রেসিপি