তারপর কড়াইতে 2চামচ তেল দিয়ে গরম হলে শুকনোলঙ্কা আর পাঁচফোরনের গুঁড়ো টা দিয়ে আদাবাটা লঙ্কারবাটা দিয়ে নেড়ে সেদ্ধ করে রাখা আলু কফি দিয়ে নেড়ে টমেটো কুচি কড়াইশুঁটি দিয়ে ধন্যেগুড়ো জিরাগুড়ো নুন চিনি দিয়ে কষিয়ে অল্প জল দিয়ে ফুটে জল টেনে শুকিয়ে আসলে গরমমশলাগুড়ো দিয়ে নামিয়ে রাখি

তারপর মন্ড থেকে লেচি কেটে বেলে একটু লম্বাটে ওভাল আকৃতির করে মাঝখান বরাবর কেটে ত্রিকোণ আকার চোঙ্গার মতো করে নিয়ে বানিয়ে রাখা আলুর পুর ভাল করে ঢুকিয়ে ভাল করে মুখ বন্ধ করে রাখি