#fav

#সংক্রান্তির রেসিপি পিঠে পুলি বলতেই সবার প্রথমে যার নাম এসে তা হলো পাটিসাপটা,,আমি এখানে আজ ক্ষীর দিয়ে পাটিসাপটা বানিয়েছি।

#ebook2#পৌষ পারবন /স্বরস্বতী পূজোযেকোনো উতসব অনুষ্ঠানে এটি করা হয়।আমরা কম বেশি প্রত্যেকেই খীর খেতে ভালো বাসি। আমাদের বাড়িতে পূজোর সময় আমরা লুচির সাথে এই পদ টি নিবেদন করে থাকি।

#সংক্রান্তির রেসিপিপৌষ সংক্রান্তি বা মকর সংক্রান্তি বাঙালিদের পিঠে পুলির উৎসব. আজ আমি একটু অন্যরকম একটি সংক্রান্তির রেসিপি পোস্ট করছি. শাহী মালপোয়া.

#সংক্রান্তির রেসিপিমকর সংক্রান্তি দেশের সব অঞ্চলেই বিভিন্ন স্থানে বিভিন্ন ভাবে পালন করা হয়।। আমাদের পশ্চিমবঙ্গে এটি পালন হয় পৌষ পার্বন হিসেবে ।।আমি একটি নতুন ধরণের পিঠে বানিয়েছি ।।

#ebook2বাঙালিদের বারো মাসে তেরো পার্বন।পৌষ পার্বন মানেই বাড়িতে পিঠে পুলি উৎসব।তাই পৌষ পার্বন উপলক্ষেই ক্ষীরের পাটিসাপটা বানিয়েছি।

#ebook2পৌষ পার্বনের সময় পিঠে আর পাটিসাপটা প্রতি ঘরে ঘরে হয়।পাটিসাপটা র ভিতরে নারকেলের সঙ্গে গুর বা চিনি বা ক্ষীর মিশিয়ে অথবা শুধু খীরের পুর দেওয়া হয়। আমি এখানে নারকেল, চিনি আর ক্ষীর দিয়ে পুর বানিয়েছি। পাটিসাপটা সকাল বা বিকেলের জলখাবার এ খাওয়া যায়।

কুকপ্যাডে আমার প্রথম রেসিপি

#ebook2

#সংক্রান্তির রেসিপিশীতের মরসুম আসতে না আসতেই বাংলার ঘরে ঘরে শুরু হয় নবান্ন। চলে পিঠা বানানোর প্রস্তুতি। আজ আমি খেজুর গুড়ে গোকুল পিঠার রেসিপি শেয়ার করছি.

#সংক্রান্তিখুব ভালোলাগার পিঠে পুলির মধ্যে একটি

#মিষ্টিশীতকাল মানেই পিঠে পুলি।তবে একটু বর্ষায় ঠান্ডা ঠান্ডা ওয়েদার এ ক্ষীর এর পাটিসাপটা খুব ভালো জমবে।

শীতকালের আগমনের সঙ্গেই বাঙালিদের পিঠে পার্বণ আরম্ভ হয়ে যায়। এই শীতের সূচনা গোকুল পিঠে দিয়ে করলাম।

#মিষ্টিএটি আমার মা এর খুব প্রিয় একটি মিষ্টি। মা খুব ভালো বানান। মা এর থেকে আমার শেখা মূলত।বাড়িতে পুজো উপলক্ষে মা প্রায় করে থাকেন।

#সংক্রান্তিরপৌষ পার্বণ উপলক্ষে আমার বানানো ক্ষীরের পুর দিয়ে গুড়ের পাটিসাপটা ও চকোলেট পাটিসাপটা।

#MJএটি আমার মা এর খুব প্রিয় একটি মিষ্টি। মা খুব ভালো বানান। মা এর থেকে আমার শেখা মূলত।

শীতের পিঠে রেসিপি

#BMSTআমি এই পর্বে আমার দ্বিতীয় মা মানে বিবাহ পরবর্তী জীবনে বন্ধু হিসাবে পেয়েছি যাকে তিনি মিষ্টি খেতে বড্ড ভালোবাসেন।মায়ের সব রান্নাই সব সন্তানের প্রিয় হয় যেমন ঠিক তেমনি মায়ের প্রিয় রান্না বা প্রিয় খাবার কিছু থাকে যা মায়েরা সন্তানের হাতে খেতে ভালোবাসে সে যেমনি হোক। বিয়ের পরে যাঁর কাছে এসে অচেনা পরিবেশ অচেনা পরিস্থিতি কখনোই অচেনা মনে হয়নি, যাঁর কাছে আমি প্রথম পায়েস রাঁধতে শিখি। যেখানেই একসঙ্গে যাই তিনি মিষ্টি খাবেনই খাবেন আর খাইয়েও ছাড়বেন। বাড়িতে যদি অনেকদিন মিষ্টি না বানাই তাহলে আমার কাছে একটু ভিন্নস্বাদের মিষ্টি বানানোর জন্য অবিরত আবদার থাকবেই। আজ কর্মসূত্রে ওনার থেকে দূরে থাকায় বড্ড মিস করি তাই মামনিকে এই মিষ্টি উৎসর্গ করলাম। এই মিষ্টি মজার ব্যাপার হল সয়াচাঙ্কস এর কোন গন্ধ নেই অথচ মুখে নিলে বোঝা যাবে সেই সঙ্গে নরম ক্রীমি স্বাদ হবে।

#পূজা2020দূর্গা পূজা উপলক্ষে তৈরি একটি সাবেকী মিষ্টি, অসাধারণ এর স্বাদ মুখে তাক লাগিয়ে দেবার মতো । নিচে সকলের জন্য রেসিপি রইল, পূজাতে ট্রাই করে দেখা যেতেই পারে কিন্তু।

#সংক্রান্তির রেসিপি শীত কাল মানেই পিঠে পুলির উৎসব।আর এর মধ্যে ক্ষীরের পাটিসাপটা তো অতুলনীয়। আমি গোবিন্দভোগ চাল ,সুজি, ময়দা দিয়ে এই পাটিসাপটা বানিয়েছি ।এটি বাড়ির সকলের খুব প্রিয়।

#lockdown recipe #নববর্ষের রেসিপি

#জামাইজামাই ষষ্ঠীর দিনে জামাইকে মিষ্টি মুখ না করালে চলেতাই জামাই ষষ্ঠীর জন্য তৈরী এক অভিনব সুস্বাদু ছানার মিষ্টি.

#প্রিয়জন স্পেশাল রেসিপি#বাড়ির সবাই আমার হাতের সব রান্নাই খুব ভালো বাসে ।তবে বিশেষ করে আমার কর্তা আমার হাতের রসমালায় ভীষণ পছন্দ করে ।তাই আজ ওনার জন্যই স্পেশ্যাল ভাবে বানালাম রসমালাই ।

আজ আমি নিয়ে চলে এসেছি আমার দ্বিতীয় রেসিপি।প্রদীপের তেলের বদলে ম্যাংগোপাল্প ব্যবহার করা হয়েছে..**(আর রয়েছে ক্ষীরের বউ।।যেটাতে আমি এডিবল ফুড কালার ব্যবহার করেছি বউয়ের সাজ সজ্জার জন্য)

#dolদোলের সময় আমরা নানা রকমের পায়েস বা ক্ষীর বানিয়ে থাকি।এই ক্যারামেল ক্ষীর খেতে খুবই সুস্বাদু হয় আর খুব উপকরণ দিয়ে তাড়াতাড়ি তৈরি ও হয়ে যায়।

#চালময়দা,আটার কেক তো সব সময়ই বানাই।একটু অন্য রকম ক্রিসপি এই চালের গুঁড়োর কেক।একবার বানিয়ে দেখতেই পারেন।আমার মনে হয় নিরাশ হবেন না।

#ebook2#জামাইষষ্ঠীপায়েসকে আমরা শুভ মনে করি। তাই পায়েস ছাড়া তো চলেই না।

#ebook2#নববর্ষ

#ebook2জন্মাষ্টমীতে একটি পরিচিত রান্না হল তাল ক্ষীর এটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং মধুময়।

#পিঠেপুলি #smপিঠের প্রধান উপাদান চাল...তাই চাল দিয়েই এই রেসিপি টি বানালাম