বাসমতি চাল ধুয়ে পরিমাণমতো জল দু'চামচ নুন তেজপাতা গোটা গরম মসলা দিয়ে ৯০% সেদ্ধ করে নিলাম। ডিম আলু সেদ্ধ করে রাখলাম। কড়াইতে তেল দুই দিয়ে বেরেস্তা বানিয়ে নিলাম।

এবার আরো তেল 1 চামচ ঘি দিয়ে পেঁয়াজ,আদা-রসুন কাঁচালঙ্কা বাটা নুন হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো জিড়ে গুঁড়ো আর টক দই দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিলাম। গোলাপ, কেওড়া,মিঠা আতর,বিরীয়ানী মশলা দিলাম।এরপরে ডিম আর আলু গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিলাম মশলার সাথে।গ্যাস বন্ধ করে একটা লোহার চটুর ওপর যে ডেকচিতে বিরিয়ানী করব সেটা বসিয়ে দিলাম।

এবার ডেকচির নিচে দু চামচ ঘি দিয়ে প্রথমে সাদা ভাত দিলাম তার উপরে ঘি ডিম কষা বেরেস্তা আর বিরীয়ানী মশলা দিলাম এইভাবে লেয়ার করে করে লাস্টে আরও এক চামচ ঘি আর বেরেস্তা ও দুধে গোলা জাফরান আর দিলাম কেওড়া জল আর গোলাপজল। ঢাকা দিয়ে একদম কম আচে ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিলাম সাথে