কুমড়ো ফুলগুলোর বোঁটা ছাড়িয়ে নিতে হবে প্রথমে।পাপড়ি ধরে নীচে বোঁটা ধরে টানলেই খুলে আসবে বোঁটা।প্রতিটি ফুল এভাবেই গোটা রেখে ধুয়ে নিতে হবে খুব সাবধানে।

ময়দার ময়ান:-ময়দার মধ্যে ৩চামচ সর্ষের তেল ও স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে হাতের তালুতে ঘষে ঘষে ময়ান দিয়ে নিতে হবে একটুক্ষণ।তারপর উপরে উল্লেখিত সকল মশলা মিশিয়ে দিতে হবে এর সাথে খুব ভালো করে শুকনো অবস্থাতেই।আদা ও জিরে বাটা দিয়ে ময়দা মেখে নিয়ে এবারে জল মিশিয়ে একটা ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে।

ফেটাতে হবে খুব করে,তবেই এটা মুচমুচে ও ফ্লপি হবে।খুব পাতলা গোলা যেন নাহয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।এই ব্যাটারে একটা করে ফুল চুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে এপিঠ-ওপিঠ করে।

মোটামুটি কড়া হবে ভাজা, তাহলে খেতে বেশি ভালো লাগে।লো টু মিডিয়াম ফ্লেমে একসঙ্গে তিন-চারটে দিয়ে ভেজে নেওয়া যায় এই মিষ্টি কুমড়ো ফুলের বড়া।হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করো শুধুই খাওয়ার জন্য বা ভাতের সঙ্গে।