এবারে গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়ামে রেখে হালকা ভেজে নিতে হবে।দিতে হবে এই সময় নুন-হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে।তারপর ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে আবারও গ্যাসের আঁচটা কমিয়ে দিয়ে ভাজতে হবে আলু।একটু পরেই মিশিয়ে দিতে হবে পোস্ত।এইভাবেই মিডিয়াম টু লো ফ্লেমে দু থেকে তিন মিনিটের মধ্যে আলুটা পুরো ভাজা হয়ে যাবে।পোস্তর রঙ হবে হালকা লাল ও আলুর সাদা রঙের সঙ্গে মিশে এক সুন্দর রূপ ধারণ করবে এটা।নামানোর আগে দেখে নিতে হবে আলুর গায়ের জলটা শুকিয়ে গিয়ে সেদ্ধ হয়েছে কিনা!একটু মুচমুচেও হবে পোস্ত দেওয়ার ফলে।

ব্যস.... হয়ে গেল তবে একেবারে মজার স্বাদের প্রিয় পোস্ত ছড়িয়ে আলু-ভাজা।খুব কম সময়ে ঘরে থাকা অল্প উপাদানেই তৈরি হয়ে যায় এটা।