আলু লম্বা করে চার ভাগ করে কেটে নিন। পটলের খোসা কুরিয়ে নিন। তারপর পটলের খোসা কিছুটা রেখে কিছুটা করে কেটে দুভাগ করে কেটে নিন।

পোস্ত 3 টি কাঁচালন্কা দিয়ে বেটে নিন। বাকি কাঁচালন্কা চিরে রাখুন।

কড়াতে তেল গরম করে প্রথমে নুন ও হলুদ গুড়ো কম আঁচে ভেজে তুলুন। এবার একই তেলে আলু একই ভাবে ভেজে তুলুন।

একই কড়াতে প্রয়োজনে তেল দিয়ে গরম করে রাঁধুনি ফোড়ন দিন। পোস্ত বাটা হলুদ গুড়ো লন্কা গুড়ো দিয়ে কিছুক্ষন কষান। চেরা কাঁচালন্কা দিন। পোস্ত বেটে রাখা বাটিতে জল দিয়ে ধুয়ে জল কষানো মশলাতে দিয়ে ভেজে রাখা আলু পটল দিয়ে ঢাকা দিন।

কিছুক্ষন পর ঢাকা তুলে চিনি ও প্রয়োজনে নুন দিন। নামিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।