মাছ ভাজা তেলে কালো জিরা, কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে বানানো পেস্ট টা দিয়ে কসিয়ে নেব। মসলা তেল ছেড়ে দিলে জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো আর লবণ দিয়ে অল্প জল দিয়ে আবার কসিয়ে নেব।

উচ্ছে চচ্চড়ি র জন্য উচ্ছে, বেগুন, আলু লম্বা লম্বা করে কেটে নেব।

আলু ভাজা হয়ে গেলে বেগুন গুলো দিয়ে একসঙ্গে ভেজে নিতে হবে। এবার ভাজা উচ্ছে লবণ আর হলুদ দিয়ে আর একটু ভেজে নিতে হবে।

শেষে সরর্ষে বাটা দিয়ে একটু গামাখা করে নিলেই রেডি উচ্ছে চচ্চড়ি।

মাসরুম ভাজার জন্য মাহরুম ধুয়ে কেটে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নেব। তার পর লঙ্কা কুচি দিয়ে ভেজে নেব।