মাছে নুন,হলুদ ও তেল দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর বেশি তেলে ভাজতে হবে। ভাজার পরে ঐ তেলেই কালেদিরে,কাচালঙ্কা ফোরং দিতে হবে।

তারপর ওতে পোস্ত, সরষে,দই,কাচালঙ্কা ও নুন দিয়ে বেটে সেই মশলা দিয়ে তেলে কষাতে হবে সাথে একটু জল ও দিতে হবে,এবার ওতেই দই দিয়ে নারিয়ে নুন ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে তাতে মাছ ছেরে দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।ব্যাস নামানোর আগে কাচা সরষের তেল ছরিয়ে ঢেকে রেখে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।