প্রথমে একটি পাত্রে সবরকম আনাচ কুচিগুলো আলাদা আলাদা করে রাখলাম. অপর একটি পাত্রে চাট মসলা, বিট নুন ও গোলমরিচের গুঁড়ো নিয়ে নিলাম.

এবার একটি বাটিতে সুজি ঢেলে তার মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী বিট নুন দিয়ে প্রথমে মিশিয়ে নিলাম. তারপর টক দই ভালো করে ফেটিয়ে সুজির মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম. এবার তার মধ্যে অল্প অল্প জল দিয়ে মোটামুটি ঘন একটি ব্যাটার তৈরি করে 20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখলাম.

এবার একটি কড়াইতে অল্প সাদা তেল নিয়ে প্রথমে হাই ফ্লেমে রেখে তেল ভালো করে গরম করে নিয়ে গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে দিলাম. তারপর একটি বাটি হাতার সাহায্যে এক হাতা ব্যাটার কড়াইতে দিয়ে হাতার পিঠের সাহায্যে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গোল করে দিলাম. এবার সমস্ত রকম আনাজ কুচিগুলো অল্প অল্প করে এর উপর সাজিয়ে দিয়ে হাতার পিঠ দিয়ে চেপে চেপে দিলাম. তারপর খুন্তি দিয়ে উল্টে দিলাম.

এবার কিছুক্ষণের জন্য কড়াইয়ের মুখ ঢেকে রাখলাম. তারপর গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে একটি প্লেটে তুলে নিলাম.তারপর, এর ওপর পরিমাণমতো চাট মসলা ও গোলমরিচের গুঁড়ো ছরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করলাম. তৈরি হয়ে গেল মশালা উত্তাপাম.