প্রথমে একটি পাত্রে অল্প নুন দিয়ে বাসমতি চাল 30 মিনিটের মতো ভিজিয়ে রাখলাম. তারপর সমস্ত রকম আনাজ কুচি একসাথে জড়ো করে নিলাম.

এবার একটি হাড়িতে পরিমাণমতো জল গরম করে তার মধ্যে চারটি তেজপাতা, লবঙ্গ, দারচিনি ও এলাচ ফাটিয়ে দিলাম. তার সঙ্গে 2 টেবিল চামচ সাদা তেল,1 টেবিল চামচ পাতিলেবুর রস ও 1টেবিল চামচ নুন দিয়ে দিলাম. জল ফুটতে শুরু করলে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে ভাত তৈরি করে ঝড়িয়ে রাখলাম.(ভাত কিছুটা শক্ত থাকবে).

তারপর একটি কড়াইতে অল্প তেল গরম করে ফুলকপি কুঁচি, কড়াইশুঁটি ও হাফ পেঁয়াজ পাতা কুচি হালকা করে ভেজে রাখলাম. এবার একটি বাটিতে গরম মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো,চিনি ও হাফ টেবিল চামচ নুন দিয়ে মিশিয়ে নিলাম.আর পাঁচটি কাঁচালঙ্কা চিরে রাখলাম.

এবার একটি কড়াইতে অল্প সাদা তেল গরম করে তার মধ্যে ঘি দিয়ে দিলাম.ঘি ভালো করে গরম হলে তার মধ্যে দুটি তেজপাতা, পাঁচটি চিঁড়ে রাখা কাঁচালঙ্কা ও 2 টেবিল চামচ গোটা সাদা জিরে দিয়ে কিছুক্ষণ ভেঁজে নিলাম.একটা সুন্দর গন্ধ বের হলে বাকি কুচানো পেঁয়াজ গাছ তার মধ্যে দিয়ে হালকা করে ভেঁজে নিলাম. তারপর ঝরিয়ে রাখা ভাত তার ওপর বিছিয়ে ভেঁজে রাখা ফুলকপি,মটরশুটি,পেঁয়াজকলি, ধনেপাতা কুচি ও মিশিয়ে রাখা মসলা গুঁরো ছড়িয়ে দিলাম. তারপর সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিলাম. তৈরি হয়ে গেল জিরা রাইস.