প্রথমে পনীরগুলোকে কিউব কিউব করে কেটে সামান্য লবণ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

পালংশাকটা ২/৩ মিনিট গরম জলে ভিজিয়ে রেখে তারপর ঠান্ডা জলে ধুয়ে ব্লেন্ডারে নিয়ে নিতে হবে। এবারে কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে প্রথমে গোটাজিরে ফোড়ন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে আদর টুকরো, রসুনের কোয়াগুলো, চেরা কাঁচালঙ্কা আর পেঁয়াজকুচি দিয়ে ২/৩ মিনিট নাড়াচাড়া করতে হবে।

তারপর টমেটোকুচি কড়াইতে দিতে হবে আর দিতে হবে সামান্য লবণ। এবার আবার কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। মশলাটা ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে দিয়ে পালংশাকের সাথে একসঙ্গে ব্লেন্ড করে একটা স্মুথ পেস্ট বানাতে হবে।

আবার কড়াইতে পরিমানমতো তেল দিয়ে সব গুঁড়োমসলা গুলো তেলে দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে পালংশাক এর পেস্টটা ঢেলে দিতে হবে। ২/৩ মিনিট কষিয়ে তাতে দিতে হবে আরেকটু লবণ আর টকদই।এবারে ভালো করে টকদইটা মসলার সাথে মিশে গেলে তাতে দিয়ে দিয়ে হবে কিছুটা জল।

জল ফুটে গ্রেভিটা ঘন হয়ে এলে পনীর গুলো কড়াইতে দিতে হবে এবং আরো ২/৩ মিনিট পনীরটা মসলার সাথে কষিয়ে নামাবার আগে গরমমসলা দিয়ে গ্যাসের ফ্লেমে বন্ধ করে দিতে হবে। ব্যাস রেডি হয়ে গেলো পালং পনীর।