কড়াইতে তেল গরম করে হিং দিয়ে ছোলার ডালের পেস্ট দিন।তারপর একে একে সমস্ত গুঁড়ো মশলা,লবণ,চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পুর টা শুকনো শুকনো হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।

৩ টেবিল চামচ তেল আর স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ময়দা মেখে নিয়ে ১০মিনিট রেখে ছোটো ছোটো লেচি কেটে নিন।

একটা লেচি নিয়ে বাটির আকারে বানিয়ে ১চামচ পুর ভরে মুখটা ভালো করে বন্ধ করে দিন।

কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল গরম একটা একটা করে ডালপুরি ভেজে নিন।

যেকোনো নিরামিষ তরকারি বা ডালের সঙ্গে পরিবেশন করুন।