দুরকম ডাল দুবার আলাদা করে সেদ্ধ করে ঠান্ডা হলে জল ঝরিয়ে নিয়েএকসঙ্গে মিশিয়ে শীল নোরায় পিষে নিলাম। কারন ছোলা সেদ্ধ হতে সময় নেয় একটু। মটর ডাল একটা সিটিতে হয়ে যায়। এবার করায়ে একটু তেল দিয়ে হিঙ্গের গুড়ো দিয়ে ডালের পেস্ট দিয়ে নুন দিয়ে গুড়ো মশলা মেখে নিলাম বেশ টান টান করে।

এবার আটা আর ময়দাতে নুন একটু খাবার সোডা আর তেলদিয়ে জল দিয়ে বেশ করে মেখে নিলাম।লেই তৈরি করে নিলাম। একটা একসাইজ ছোট একটা একসাইজ বড়।

ছোলা আলুর দম ও সস দিয়ে পরিবেশন করলাম টেস্টি ডবল লেয়ার ডাল পুরী।