প্রথমে কড়াইয়ে অল্প জল দিয়ে তাতে একটু লবণ দিয়ে সয়াবিন দিয়ে পাঁচ মিনিট সেদ্ধ করে নিন এতে সয়াবিন গুলো ফুলে উঠবে

এর পর সয়াবিন গুলোকে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ভালো করে হাত দিয়ে চেপে জল বের করে নিন

এবার সয়াবিন গুলোকে একটু লাল করে ভেজে নিন

লবণ হলুদ মাখিয়ে টুকরো করা আলু গুলোকে লাল করে ভেজে তুলে নিন

এবারে গোটা তেজ পাতা শুকনো লঙ্কা গোটা জিরে লবঙ্গ এলাচ এক টুকরো দারচিনি ফোড়ন দিন

টক দই দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন না হলে টক দই জমে যাবে এবার জিরার গুঁড়ো ধনিয়ার গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল বের হচ্ছে

মশলা কষানো হয়ে গেলে সয়াবিন আর ভেজে রাখা আলু দিয়ে দিন এ বার একটু সবকিছু নেড়ে চেড়ে কসিয়ে নিন

কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো গরম জল দিয়ে দিন

ঢাকনা খুলে যদি ঝোলটা ঠিকঠাক থাকে তাহলে স্বাদ মতো চিনি আর গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন