কড়াই এ সরষে তেল গরম হলে তেজ পাতা দিয়ে ৩০ সেকেন্ড পর কাটা পেয়াঁজ দিতে হবে।

তেল মশলার উপর উঠে এলে চিকেন কড়াইএ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াই ঢাকা দিয়ে কম আচেঁ ৫ মিনিট রাখতে হবে। ৫ মিনিট ছাড়া ছাড়া ৪-৫ বার ঢাকা খুলে দেখে নিতে হবে যাতে কড়াই এর নিচে মশালা না লেগে যায়