প্রথমেই বলি আমি চিকেন টা টক দই মাখিয়ে 1 ঘন্টা ম্যারিনেট করে নিয়েছি।এবার রান্না টা শুরু করব।

কড়াইতে তেল গরম হলেই তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোরন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।

হালকা ব্রাউন হয়ে আসলেই একে একে লবণ, হলুদ, জিরেগুড়ো, লঙ্কা গুড়ো, মিটমশলা, চিকেন মশলা,টমেটো কুচি, আদা রসুন বাটা সব দিয়ে মশলাটা ভালো করে ভাজাভাজা করে নিতে হবে।

এবার চিকেন টা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ।তেল ছাড়াছাড়া হয়ে আসলেই জল (গরম জল) দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।

চিকেন টা হাফ সিদ্ধ হয়েই আছে তাই 15 মিনিট মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিয়ে জল টা শুকিয়ে আসলেই ঘি, গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

তৈরি আমাদের বোনলেস চিকেন কষা। পোলাও,পরোটা, লুচি যে কোনো কিছুর সাথেই পরিবেশন করুন অসাধারণ লাগবে।।