প্রথমে একটি বাটিতে বেসন,দই, নুন, আদা - কাঁচা লঙ্কা বাটা সব এক সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

গ্যাসে একটা ফ্রাই প্যান বসিয়ে গরম করে নিতে হবে। এবার ঐ ব্যাটার টা একটা ছাকনার সাহায্যে ছেকে নিয়ে ঢেলে দিতে হবে।অনবরত নাড়তে হবে না হলে দলা পেকে যাবে। বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর যখন ঘন হয়ে আসবে তখন গ্যাস অফ করে থালার উল্টো দিকে গরম অবস্থায় সমান ভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে।

মিশ্রন টি ঠান্ডা হতে দিতে হবে। আবার একটা ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে তাতে সর্ষে, কাঁচা লঙ্কা, কারিপাতা দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে রাখতে হবে। মিশ্রণ টি ঠান্ডা হলে ছুড়ি দিয়ে লম্বা ভাবে কেটে নিয়ে আস্তে আস্তে রোল করে নিতে হবে। এবার সার্ভিং প্লেটে দিয়ে উপর থেকে ঐ সর্ষে, কারিপাতা গুলো দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।নাড়কেল কোরা ও দেওয়া যায়। আমি দিই নি।