কেশর ভিজিয়ে রাখতে হবে অল্প দুধে।

দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নাও।৪কাপ দুধ যেনো২+১/২ কাপ হয়।

দুধ ঠান্ডা হলে তার মধ্যে ভানিলা আর চিনি গুরো দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নাও।

কেশর দুধ, পেস্তা কুচি মিশিয়ে কুলফি বাটিতে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে দাও।

সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় দাও।

৬ বা ৭ ঘণ্টা পরে জমে যাবে তখন বার করে ফুড কালার ছড়িয়ে পরিবেশন করে দাও।