প্রথমে গ্যাস ওভেন জ্বালালাম। দুধ গরম করার জন্য পাত্র বসালাম, দুধ ঢেলে দিলাম।

দুধ ফুটে উঠলে এলাচের গুঁড়া, কেশরী রং, চিনি, গুঁড়ো দুধ,সব রকমের বাদাম কুচি দিয়ে দিলাম।

আঁচটা ধী মে করে দিলাম। অনবরত নাড়তে থাকলাম, দুধ টা কমে এলে সুন্দর একটা সুবাস উঠছে। দুধটা ক্ষীরের মত হয়েছে। গ্যাস ওভেন বন্ধ করে দিলাম দুধের ক্ষীর নামিয়ে নিলাম। ঠাণ্ডা হতে দিলাম।

ঠাণ্ডা হলে তিনটে ছোটো ছোটো চা খাবার গ্লাসে ঢেলে দিলাম, উপর থেকে ফয়েল পেপার কাটিং করে মুড়িয়ে নিলাম। তিনটে ছোটো ছোটো আইসক্রীম চামোচ স্পিয়ার্স করে দিলাম। ছয় ঘণ্টা ডি প ফ্রিজে রেখে দিলাম।

ছয় ঘণ্টা পর ডিপ ফ্রিজ থেকে বের করে নিলাম। একটা পাত্রে ঠাণ্ডা জল নিলাম, ঐ ঠান্ডা জলে গ্লাস গুলি রেখে হাত দিয়ে সামান্য নাড়িয়ে নিলাম। অন্য একটি পাত্রে ঢেলে দিলাম উপর থেকে পেস্তা কুচি ও চেরি ফল কুচানো ছড়িয়ে আমার বানানো কুলফি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করলাম