প্রথমে সব সামগ্রী গুলো একজায়গায় করে তারপর বাউলে ময়দা, নুন ও তেল দিয়ে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে আর ১/২ ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখতে হবে।

আমি এখানে সকালের রান্না করা বেচে থাকা নুডলস স্টফিন্গ এর জন্য নিয়েছি। এবার একটা কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে কাঁচা লংকা কুচি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে তারপর ওর মধ্যে রান্না করা নুডলস দিয়ে মিশিয়ে তারপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

তারপর ১/২ ঘন্টার পর ডো টা কে আরো একটু মেখে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে। তারপর বেলে নিয়ে মধ্যে থেকে চাকু দিয়ে কেটে নিতে হবে। সব গুলো একি ভাবে বেলে কেটে নিতে হবে।

তারপর তিন কোন করে ফোল্ড করে ওর মধ্যে নুডলস এর পুর ভরে সাইড থেকে জল দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে। সব গুলো একি ভাবে তৈরি করে নিতে হবে।

এবার একটা প্লেটে ঘি ব্রাস করে তারপর সব সমোসা গুলো দিয়ে উপর থেকে দুধ ব্রাস করে নিতে হবে তারপর মাইক্রোওয়েভ ১৪০ ডিগ্রি তে প্রি হিট করে তারপর ২০০ ডিগ্রি তে সমোসা গুলো ২০ মিনিট এর জন্য বেক্ড হতে দিতে হবে।

২০ মিনিট পর নামিয়ে গরম থাকতেই বাটার ব্রাস করে গরম গরম পরিবেশন করুন।

এবার একটা সর্ভিং প্লেটে সাজিয়ে চাটনি বা সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।