প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ভালো করেই জ্বাল লিতে হবে। দুধ অনবরত নাড়তে নাড়তে এতে আস্তে আস্তে মিল্ক পাউডার যোগ করে করতে হবে।

কিছুটা ঘন হলে এতে গুড় মেশাতে হবে

আস্তে আস্তে নাড়তে নাড়তে ক্ষীর এ পরিণত হবে। তৈরি ক্ষীরের পুর

পাত্র থেকে ক্ষীর এর পুর তুলে আলাদা করে রাখতে হবে।

এরপর ময়দা আর চালের গুঁড়ো মিশিয়ে অল্প অল্প করে দুধ আর গুড় যোগ করে একটি পাতলা ব্যাটার তৈরি করতে হবে।

ব্যাটার টি 10 মিনিট রেখে দিতে হবে ঢাকা চাপা দিয়ে।

10 মিনিট পর গ্যাসের উপর একটি ফ্রাইং প্যান বসিয়ে গরম হলে সাদা তেল ব্রাশ করে হবে

এবার একটি হাতা বা ডুবো চামচ এর সাহায্যে ব্যাটার থেকে তুলে ওই গরম ফ্রাইং প্যানে দিয়ে আস্তে আস্তে প্যান ঘোরাতে হবে

ব্যাটার চারিদিকে ছড়িয়ে রুটির মতো গোল আকার ধারণ করবে।

এরপর একপিঠ ভালোভাবে হয়ে গেলে যে ক্ষীরের পুর বানানো ছিল সেখান থেকে কিছুটা অংশ নিয়ে হাতের সাহায্যে লম্বা করে এক পিঠ ভাজা ব্যাটার এর উপর কোনা দিয়ে বসিয়ে দিতে হবে।

এরপর একটা খুন্তির সাহায্যে আস্তে আস্তে রোল করতে হবে।

রোল এর দুদিকে চেপে চেপে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।