১ কাপ ছোলার ডাল নিলাম।

করাই গরম করে ছোলার ডাল দিয়ে ভাজতে থাকলাম।

ডাল ভাজা হলে গ্যাস অফ করলাম।

রোস্টেড ডাল জল এ ভিজিয়ে রাখলাম ৫ - ৬ ঘন্টা।

মিক্সার জার এ ভিজিয়ে রাখা ছোলার ডাল নিলাম।

আমি আদার টুকরো, কাঁচালঙ্কা রসুন এর কোয়া, কারি পাতা নিয়েছি।

ছোলার ডাল এর সঙ্গে সব মিক্সার এ দিলাম।

প্রয়োজন মতো জল দিয়ে মিক্সার এ পিষে নিলাম।

এবার একটি ননস্টিক প্যান এ সাদা তেল গরম করে সাদা সর্ষে, গোটা শুকনো লঙ্কা ও কারি পাতা দিলাম।

ভাজা ফোরণ তেল সহ ছোলার ডাল এর পেস্ট এ দিলাম।

ফোরণ ভালো করে মিশিয়ে দিয়ে তৈরি হয়ে গেল নারকেল ছাড়া ছোলার ডাল এর চাটনি। ধোসা, ইডলি, উর্দূ বড়া, উপমা, ডাল এর বড়ার সঙ্গে এই চাটনি পরিবেশন করা যায়।