সেদ্ধ আলু গুলো কে যেমন ইচ্ছে তেমন করে ভেঙে নিন অথবা চৌকো করে কেটে নিন।

শুকনো আলুর টুকরো গুলো তে একটু লবণ আর লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মেখে ফ্রীজে ১০ মিনিট রাখার পর।

ননস্টিক প্যানে তেল গরম হলে গোটা জিরা দিয়ে আলুটা নাড়ুন এবং একে একে পর পর সব মসলা গুলো দিন আর লাল করে ভাজুন।

শেষে কসুরি মেথি দিন আর চাইলে সামান্য গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।