মুরগির মাংস পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন, আদাবাটা অর্ধেক, টক দই, লঙ্কা গুঁড়ো অর্ধেক দিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে কম করে ৩০ মিনিটের জন্য। কড়া তে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও কাজু হাল্কা বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ কাজু ভাজা ঠান্ডা করে মিক্সার এ বেটে নিতে হবে।

ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস জল না দিয়ে কড়া গ্যাসে রেখে ফুটিয়ে জল শুকিয়ে নিতে হবে। কড়া তে পেঁয়াজ ভাজা বাঁচা তেল দিয়ে বাকি আদা রসুন বাটা ১ মিনিট ভেজে টমেটো পিউরি যোগ করতে হবে।

টমেটো পিউরি ২ মিনিট নেড়ে নিয়ে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, চাট মসলা, গরম মসলা, কৌসূরি মেথি মিশিয়ে ১ মিনিট ভেজে দুধ মিশিয়ে ফুটতে দিতে হবে যতক্ষন না তেল ছাড়ে। নুন যোগ করতে হবে।

মালাই যোগ করে আবার ১ মিনিট নেড়ে নিয়ে পেঁয়াজ কাজু বাটা যোগ করে মসলা ঘন হয়ে এলে মুরগির মাংস যোগ করে খুব ভালো করে ২ মিনিট কষিয়ে জল যোগ করতে হবে। চড়া আঁচে ফুটতে দিতে হবে ঢাকনা দিয়ে ১০/১২ মিনিটের জন্য। পরিবেশন পাত্রে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে পরোটা, পোলাও ফ্রাইড রাইস এর সাথে।