প্রথমে সব সবজি ভালো করে ধুয়ে কেটে নিতে হবে। একটা পাএে পরিমাণ মতো জল গরম করতে বসাতে হবে তাতে নুন, তেল দিতে হবে। জল গরম হয়ে গেলে চাউমিন দিয়ে ৬ থেকে ৭ মিনিট রেখে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এটিতে ঠান্ডা জল ঢেলে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

ভাজা হয়ে গেলে সেটি অন্য পাএে তুলে নিতে হবে। সেই কড়াইতে বাটার দিয়ে তাতে ময়দা,পরিমাণ মতো দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর তাতে ভাজা সবজি,সিদ্ধ করা চাউমিন,পরিমাণ মতো গোলমরিচের গুঁড়া, চাউমিন মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মিশ্রন টি অল্প ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে ডিম ২ টি ছোট ছোট করে কেটে উপরে ছরিয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।