কড়াইতে তেল গরম হলে কালোজিরে হাতে ঘোসে নিয়ে তেলে ছেড়ে হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো একটু জলে গুলে ওই তেলে দিয়ে

পরিপান মত লবণ দিয়ে একটু নেড়ে জল দিয়ে দিতে হবে। এরপর ফুটে উঠলে ওর মধ্যে মাছ দিয়ে ফুটতে দিতে হবে

এবার জল কমে এলে উপর থেকে সরষের তেল দিয়ে আরো একটু ফুটিয়ে জল কমে এলে নামিয়ে নিলেই হয়ে যাবে.......................

ইলিশ সুন্দরীর কাঁচা ঝাল।