#ebook2সরস্বতী পূজোর বিশেষ কিছু নিয়ম মেনে রান্না করা হয় আমাদের বিড়ি৷ গোটা সেদ্ধ একটি বিশেষ রান্না৷ পূজোর দিন এই রান্না করে রেখে পরের দিন অর্থাৎ ষষ্ঠীর দিন খাওয়ার রীতি৷

#ebook2#পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পুজোবসন্ত পঞ্চমীর পরেরদিন শীতল ষষ্ঠী। ঐদিন বাড়িতে দই দিয়ে পান্তা ভাত খাওয়ার রীতি প্রচলিত আছে। তাই ওই দই পান্তাকে দক্ষিণ ভারতীয় ছন্দে বাঁধলাম

#ebook2#সরস্বতীপুজো পরের দিনকে হয় শীতল ষষ্ঠী। তাই আমাদের বাড়িতে সব রান্না তার আগের দিনকে করে রাখা হয়। পান্তাভাত আর গোটা সেদ্ধ তা হতেই হবে।

#ebook2সরস্বতী পূজোর বিশেষ কিছু নিয়ম মেনে রান্না করা হয় আমাদের বিড়ি৷ বিভিন্ন রকম ভাজা একটি বিশেষ রান্না৷ বিজোড় সংখ্যায় সব্জি নিয়ে এই রান্না করা হয়ে থাকে৷

#আমারপ্রিয়রান্না#ভোজেরসাতকাহনপান্তা ভাত বলতেই আমাদের কেমন লজ্জা লাগে না। কিন্তু সেটা যদি হয় বিদেশি পদ্ধতিতে তৈরি করা তাহলে কেমন হয়? বর্তমানে আমরা বিদেশি খাবারে এত নির্ভরশীল যে, এই খাবার গুলো আমাদের সবার সামনে বলতেও কেমন খারাপ লাগে। অথচ আমদের পূর্ব পুরুষ এই খাবার খেয়ে দীর্ঘ দিন স্বাভাবিক জীবনযাপন করেছেন।এই ভাত কিন্তু পেটের জন্য দারুন উপযোগী কারণ হজমে সমস্যা নেই। তাছাড়া আপনাকে শান্ত ও শীতল রাখতেও সাহায্য করে। তাই বাড়িতে বেশি ভাত থাকলে সেটা ফেলে না দিয়ে জল ঢেলে দিন এবং পরের দিন এই দুর্দান্ত স্বাদের রান্নাটা করে পরিবারের ছোট্ট সদস্যদের পরিবেশন করুন খুব সহজেই।

#ebook2#দুর্গাপূজাদুর্গাপূজায় একটি বিশেষ রীতি মেনে আমাদের বাড়ী নবমী দিনে পুঁই পলতা খাওয়ার নিয়ম। তাই নবমীতে বানিয়ে ছিলাম পুঁই পলতা চচ্চড়ি।

#গ্রীষ্মকালের রেসিপি

গ্রামবাংলায় আগে খুব পান্তা ভাত খাওয়ার প্রচলন ছিল ,এখন সেইভাবে খাওয়া না গেলেও বছরে একবার হয়তো খাওয়া যায় ।

বাঙালির খুব প্রিয় খাবার হলো পান্তা ভাত।আর এই পান্তা ভাত খেতে বিভিন্ন ধরনের ভর্তা অর্থাৎ সেদ্ধ করে মাখার দরকার হয়।ইলিশ মাছের ভ‍র্তা ডিমের ভর্তা চিংড়ি ভর্তা পাল‍‌ংশাক ভর্তা মিষ্টি কুমড়ো ভর্তা মুসুরডাল ভর্তা আলু ভর্তা টমেটো ভর্তা

#Onirbanআগের দিনের তৈরি করা ভাত ফ্রিজে রেখে,তার পরের দিন রান্নার ১/২ ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে বের করে তারপর ভাত ভাজা বানালে ভালো হয়। আমি সেটাই করেছি।

#ebook2এই গোটা সিদ্ধ সরস্বতী পূজোর দিন রাত্রে রান্না করে পরের দিন নীল ষষ্ঠীতে খাওয়ার প্রচলন আছে বাঙালীদের মধ্যে। এই রান্নায় শিশ পালং দিতে হয়। কিন্তু আমি পাইনি বলে দিতে পারিনি।

#ebook2আমাদের বাড়িতে সরস্বতী পুজোর দিন নিরামিষ রান্না খাওয়ার নিয়ম।তাই বানানো হয় বিভিন্ন নিরামিষ পদ।এটি অন্যতম।

#দৈনন্দিন রেসিপিভাত ছাড়া দিন কাটানোর কথা বাঙালি ভাবতেই পারেনা। আমাদের বাড়িতে সবাই কাজে বেরিয়ে যায় তাই বেশিরভাগ দিন ভাত কুকারেই করা হয়। তাই বলে ভাত ঝুরঝুরে হবেনা সেটা কিন্তু নয়।

#FFWআমি যেহেতু এটি সরস্বতী পুজোর দিন তৈরি করেছি, পরের দিন শীতলা ষষ্ঠী উপলক্ষে। তাই এর মধ্যে লবণ-হলুদ বা তেল কোন কিছু ব্যবহার করিনি। গোটা সেদ্ধ, ষষ্ঠী পূজার দিন প্রায় সব বাঙালির ঘরে খাওয়া হয়।তার সাথে খাওয়া হয় পান্তা।।

#নববর্ষের রেসিপি....বাংলাদেশের নববর্ষের একটি বিশেষ পদ হল ভর্তা, পান্তা ভাতের সাথে বিভিন্ন রকম পদের ভর্তা বানিয়ে থালি তে পরিবেশন করা হয়,নববর্ষে বাংলাদেশে পান্তা খাওয়ার প্রচলন আছে,তাই বাংলাদেশ স্পেশাল এই ভর্তার রেসিপি সহ,থালি টি পরিবেশন করলাম....থালি তে রয়েছে পান্তা ভাত,নুন,লেবু,কাঁচালংকা,কাঁচা পেঁয়াজ,আলু ভর্তা,বেগুন ভর্তা,পটল ভর্তা,টমাটো ভর্তা, পেঁয়াজ ভর্তা,

ভাত হল বাঙালির প্রিয় খাদ্য। বাঙালি ভাত ভালবাসে। তাই বাঙালির প্রত্যেকের বড়িতে ভাত প্রতিদিন রান্না হবেই।

ভাত প্রিয় বাঙালির এটাই প্রধান খাদ্য; একদিন ভাত ছাড়া যেন খাওয়াটাই অসম্পূর্ণ থেকে যায়।তাই মাছ-ভাতে থাকাতেই তার আনন্দ। আজ আমরা সেই ভাত বানিয়ে ফেলি ঝটপট😊

আমরা বাঙালিরা দুপুরে ভাত সবাই খেতে পছন্দ করি ।বিশেষ করে আমি তো খেতে খুবই ভালো বাসি ।

ভাত আমাদের প্রধান খাদ্য , আমরা যাই রান্না করি না কেনো ! ভাত ছাড়া কি চলে ! !

#Ebook2#সরস্বতীপূজো/পৌষপার্বনবাংলাদেশে সরস্বতী পূজোর দিন জোড়া ইলিশ খাওয়ার একটা নিয়ম আছে।তাই সেই অর্থে ইলিশের পদ হিসেবে বানালাম তেল ঝোল।

#ভাত

"আমার সন্তান যেন থাকে দুধে ভাতে" একটি প্রচলিত প‍্রবাদ।ভাত বাঙালিদের প্রধান আহার।সেই ভাত যদি ঝরঝরে হয় তাহলে সব রান্নাই অমৃত হয়।

#ebook2সরস্বতী পূজো সারা ভারতে বসন্ত পঞ্চমী নামে খ‍্যাত। অনেকেই এই দিনে চালের খাদ‍্য আহার করেন না। আবার এর পরের দিন‌ই হয় শীতল ষষ্ঠী। সন্তানের মঙ্গলকামনায় মায়েরা সেদিন উপবাসান্তে ভাত গ্রহন করেন না। এই পদ তাদের জন‍্য উৎকৃষ্ট।

ভাত হল আমাদের জাতীয় খাদ্য। বাঙালি ভাত ভালো বাসে না এটা হতেই পারে না। তাই আমাদের প্রত্যেকের বাড়িতে ভাত প্রতিদিন রান্না হবেই।

#ভাতসব সবজি বৃথা ভাত না হলে

#FF3পূজোর সময় আমিষ পদের পাশাপাশি নানান রকম নিরামিষ পদও রান্না হয়।তার মধ্যে ধোঁকা অন্যতম প্রিয় পদ

#KastureesKitchen

ভাত ।আমরা বাঙালিরা দুপুরে সবাই ভাত টাই সবাই ভালোবাসি।আমি তো ভাত রোজ দুপুরে বানাই আর খাইও।

#ভাতঝর ঝরে ভাত... হলে সব পদ ই সুস্বাদু লাগে

#aprআমি ছোটবেলা থেকেই ভাত খেতে ভালবাসি,আজও ভাত বে চে গেলে সেটা দিয়ে নানান কিছু বানাই,তার মধ্যে এই ভাত ভাজা টা অন্যতম