প্রথমেই আমি মিষ্টি আলু ছুলে, ধুয়ে পরিস্কার করে গ্রেট করে নিলাম ।

গ্রেট করা আলু,একটি পাত্রে জল নিয়ে ভিজিয়ে দিলাম, তাহলে কাল হবে না । চিনি ও নারকেল কোরা গুছিয়ে নিয়ে,জল নিংড়ে গ্রেট আলু তুলে নিলাম ।

এবার কড়াতে দুধ গরম হতে দিলাম । অন্য একটি প্যান বসিয়ে 1 চামচ তেল ও 2 টি এলাচ, 2 টি তেজ পাতা দিয়ে গ্রেট আলু দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিলাম ।

গ্রেট আলু ভাজা হলে দুধের সাথে মিশিয়ে দিলাম । সাত আট মিনিট ফোটার পর দুধ পুরু হয়ে এল এবং আলুও সেদ্ধ হল । এবার চিনি মিশিয়ে নেড়ে নিয়ে নারকেল কোরা ছড়িয়ে আবার নেড়ে গ্যাস বন্ধ করলাম । ক্ষীর তৈরী হল ।

এখন ক্ষীর ঠাণ্ডা হলে একটি বাউলে ঢেলে আমি কাজু, কিশমিশ, পেস্তা ও আমণ্ড দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম ।