এরপর দুধ,কাজু,কিসমিশ ও দুধে ভেজানো কেশর দিয়ে ফুটতে দিতে হবে আর বারবার নেড়ে যেতে হবে যাতে না কড়াইয়ের নিচটা চুয়ে না যাই এরপর একটু ঘন হয়ে এলে এক চিমটি নুন,কনডেন্সড মিল্ক ও চিনি দিতে হবে আর নেড়ে যেতে হবে এরপর পুরো ঘন হয়ে গেলে একটা পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করে ওপর থেকে আমন্ড,পেস্তা বাদাম কুচি ও কিসমিস দিয়ে ডেকোরেশন করে ফ্রিজে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে

এরপর ফ্রীজ থেকে বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা কুলকুল আলুর ক্ষীর/পায়েস পরিবেশন করুন গরম গরম লুচির সাথে বা শুধু খেতেও দারুণ লাগে