প্রথমে ১ লিটার দুধে পরিমাণ মতো লেবুর রস মিশিয়ে ছানা করে নিলাম।

ছানা পরিষ্কার সুতির কাপড়ে টাইট করে মুড়িয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিলাম যাতে সব জল ঝরে যায়। তারপর ছানাটা হাতের সাহায্যে খুব মসৃণ করে মেখে নিলাম

এবার একটি প্যানে ১ লিটার দুধ ফুটিয়ে ঘনো করে ১/৪ করে নিতে হবে। মানে ১ লিটার দুধ ফুটিয়ে ফুটিয়ে প্রায় ২৫০ মি লি করে নিলাম। এবার ছানা আর ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে সমানে নেড়ে চলেছি।

কিছুক্ষন পর যখন মিশ্রণটি ঘনো হতে শুরু করে, তখন চিনি, এলাচ গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ ঘি, দুধের সর দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না মিশ্রণ প্যান থেকে আলগা হয়।