রুই কালিয়া (Rui kaliya recipe in bengali)

সুস্মিতা মন্ডল
সুস্মিতা মন্ডল @cook_24836594
কলকাতা

#ebook2
#জামাই_ষষ্ঠী
#বিভাগ-2
#বাঙালীর পাতে রুই যদি না থাকে,তাহলে খাওয়া অসম্পূর্ন থাকে। তাই তো জামাই ষষ্ঠীর এই বিশেষ দিনে আমার মেনুতে আছে রুই কালিয়া।

রুই কালিয়া (Rui kaliya recipe in bengali)

#ebook2
#জামাই_ষষ্ঠী
#বিভাগ-2
#বাঙালীর পাতে রুই যদি না থাকে,তাহলে খাওয়া অসম্পূর্ন থাকে। তাই তো জামাই ষষ্ঠীর এই বিশেষ দিনে আমার মেনুতে আছে রুই কালিয়া।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

৩০ মিনিট
৪ জন
  1. ৪ টুকরো রুই মাছ
  2. ১/২ কাপ পেঁয়াজ সরু ঝিরি ঝিরি করে কাটা
  3. ১/২ কাপ টমেটো পেস্ট
  4. ১ চা চামচ আদা বাটা
  5. ১ চা চামচ মগজ বাটা
  6. ১ চা চামচজিরে গুঁড়ো
  7. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
  8. ১ চা চামচকাশ্মীরি রেড চিলি
  9. ১ চা চামচ রেড চিলি
  10. ১ চা চামচ গোল মরিচগুঁড়া
  11. ৪-৫ টি কাচাঁ লঙ্কা
  12. ১ চা চামচ স্প্রিং ওনিয়ন কুচি
  13. পরিমাণ মতধনেপাতা
  14. স্বাদমতো নুন
  15. ১ চা চামচ হলুদগুঁড়ো
  16. ১/২ চা চামচ চিনি
  17. ১ চা চামচ টক দই
  18. ১/২ কাপ সর্ষের তেল
  19. ১/২ চা চামচ গোটা জিরে,তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা (ফোড়ন)

রান্নার নির্দেশ সমূহ

৩০ মিনিট
  1. 1

    মাছ ধুয়ে নিয়ে নুন,হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে। ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিয়ে আদা ও টমেটো বাটা দিয়ে কোষতে হবে ৩ মিনিট।

  2. 2

    কষা হয়ে গেলে মগজ বাটা,সব গুঁড়া মশলা একটু জল দিয়ে আবার কোষতে হবে ৫ মিনিট।এরপর দই দিয়ে ২ মিনিট ভাল করে নারাচারা করতে হবে।

  3. 3

    মাছ, কাচাঁ লঙ্কা দিয়ে ১ কাপ জল দিয়ে ৭-৮ মিনিট মিডিয়াম গ্যাসে রান্না করতে হবে। হয়ে গেলে ধনেপাতা আর স্প্রিং ওনিয়ন কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন রুই কালিয়া।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
Cook Today
সুস্মিতা মন্ডল
কলকাতা

Similar Recipes