সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে গুছিয়ে রাখতে হবে। ময়দা তে চার টেবিল চামচ সাদা তেল ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ফ্রিজের ঠান্ডা জল দিয়ে শক্ত করে ময়দা মেখে নিতে হবে। অল্প তেল মাখিয়ে মাখা ময়দা ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।২ চামচ ময়দা পরিমান মত সাদা তেল দিয়ে মিশিয়ে রাখতে হবে।

প্যানে সাদা তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে। পেঁয়াজের কাঁচা ভাব চলে গেলে ওর মধ্যে রসুন বাটা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভেজে কুচানো বাঁধাকপি দিতে হবে। সামান্য লবণ মিশিয়ে বাঁধাকপি ভাজতে হবে বাঁধাকপি নরম হয়ে গেলে গাজর দিতে হবে।

গাজর ভেজে এবার ওতে ভাপানো মটরশুঁটি ও গ্রেট করা চিজ দিতে হবে। প্রয়োজন মনে করলে আরো একটু লবণ দিয়ে সব ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার মাখা ময়দা আর একবার মেখে নিতে হবে। তারপর লুচির থেকে একটু বড়ো লেচি করে গোল করে বেলে নিয়ে চারিদিকে তেল ময়দার মিশ্রণ ব্রাশ করে সবজির পুর দিয়ে ২ পাশ থেকে একটু ভাঁজ করে রোল তৈরি করে নিতে হবে।রোল বানাবার সময়ে হাত দিয়ে চেপে চেপে রোল করতে হবে। নাহলে ভাজার সময় খুলে যেতে পারে।

কড়াইয়ে তেল মাঝারি গরম করে রোল গুলো মাঝারি থেকে লো ফ্লেমে সোনালী করে ভেজে তুলে নিতে হবে।স্যালাডের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।