প্রথমে ময়দার মধ্যে নুন ও অল্প তেল দিয়ে শক্ত করে মেখে 15মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে

এবারে চিকেন কিমার মধ্যে পরিমাণমতো নুন,চিনি,ধনেপাতা কুচি,পেঁয়াজকুচি,লঙ্কাকুচি,গোলমরিচ গুঁড়ো,লেবুর রস,1চা চামচ তন্দুরি মসলা সব দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে

তারপর একপাশ থেকে আরেকপাশ অবধি হালকা হাতে মুড়ে শেষে একটু জল লাগিয়ে মুখটা চেপে বন্ধ করে গোলাপের আকারে গড়ে নিতে হবে

তারপর ওই তেলেই রসুনকুচি দিয়ে ভেজে তাতে টমেটো সস ও বাকি তন্দুরি মসলা দিয়ে মিশিয়ে ভেজে রাখা মোমোর সাথে টস করে মিশিয়ে ওপর থেকে ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে