নুন ও পাতিলেবুর রস মাছ গুলোতে মাখিয়ে আধঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতেহবে।

পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঘন ব্যাটার করে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে ২ টেবিল চামচ গরম তেল ব্যাটারের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার মাছগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিয়ে লাল লাল করে এপিট ওপিট ভেজে নিতে হবে।