নরম করা টমেটো ঠান্ডা করে মিক্সিতে নিয়ে,তাতে খেজুর,আমসত্ব,তেঁতুলের পাল্প দিয়ে পেষ্ট করে নিয়েছি।

এবার একটা কড়াইয়ে সমস্ত পেষ্ট করা চাটনি দিয়ে প্রয়োজন মতো জল,মিষ্টি দিয়ে,ফুটে উঠলে,ফোরনের করায়ে সর্ষে,মেথি ভেজে ফোরন দিতে হবে।তৈরি হলো টক,মিষ্টি চাটনি।

পিস করা পনির গলো একটু লবণ ছরিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

কিছু পনিরের টুকরোতে সবুজ চাটনি লাগাতে হবে। কিছু পনিরে মিষ্টি চাটনি লাগাতে হবে।

এবার পনিরের টুকরো গুলো ব‍্যাটারে ডুবিয়ে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে লাল করে ভেজে তুলতে হবে