ময়েদাতে ঘি মোয়াম দিয়ে মেখে নিতে হবে।ময়দা মেখে চাপা দিয়ে রাখতে হবে। আলু সেদ্ধ করে ছাড়িয়ে নিয়ে রাখতে হবে।

আঁচে কড়া বসিয়ে সরষের তেল দিতে হবে।তেল গরম হলে জিরে ধনে লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। ফোরণ হয়ে গেলে তেল থেকে তুলে নিয়ে গুড়িয়ে নিয়ে রাখতে হবে।টম্যাটো গ্রেট করে নিতে হবে।

ওই তেলে আলু দু টুকরো করে ছাড়তে হবে আলু ভালো করে কোষে নুন হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে গ্রেটেড করা টম্যাটো দিয়ে ভালো করে কোষে সামান্য জল দিতে হবে ফুটে উঠলে ভাজা মসলা দির নামিয়ে নিতে হবে।