আগের দিন রাতে সমস্ত ফল কুচি করে কমলালেবুর রসে ভিজিয়ে রাখতে হবে.

পরের দিন রুম টেম্পারেচার এ রাখা ৪ টা ডিম খুব ভালো করে ফেটিয়ে সরিয়ে রাখতে হবে. এবার ১০০ গ্রাম মাখন ফেটিয়ে নিয়ে এতে এক কাপ চিনি দিয়ে খুব ভালো করে ফেটাতে হবে.

এবার এই মাখন ও চিনির মিশ্রনে আগের দিন কমলালেবুর রসে ভিজিয়ে রাখা ফলের কুচি খুব ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে. এর মধ্যে ১চামচ রিফাইন্ড তেল মেশাতে হবে. ফেটানো ডিম ভালো করে মেশাতে হবে.

ময়দা এক কাপ নিয়ে এর সাথে বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা একসাথে চেলে নিয়ে অল্প অল্প করে কেকের মিশ্রনে দিয়ে একটি স্প্যাটুলার সাহায্যে ফোল্ড কাট করে মেশাতে হবে. এতে ২ টেবিল চামচ কমলালেবুর রস ও দুই ড্রপ কমলালেবুর এসেন্স মেশাতে হবে. আবার ফোল্ড এন্ড কাট করে মেশাতে হবে.

এবার মিশ্রনে ২ টেবিল চামচ দুধ মেশাতে হবে. এবার মেশাতে হবে কমলা ফুড কালার ১ ড্রপ. আবার ফোল্ড এন্ড কাট প্রসেস এ নাড়িয়ে দু চামচ গুড়ের রস মিশিয়ে দিতে হবে.

এবার মাইক্রোওয়েভ ১৮০°সে : এ প্রি হিট করতে হবে. ওভেন প্রি হিট হতে হতে কেক টিন এ সামান্য তেল ব্রাশ করে পার্চমেন্ট পেপার বসিয়ে কেকের গোলা ঢালতে হবে. উপর থেকে কিছু কাজুবাদাম সাজিয়ে দিতে হবে. দুপাশ থেকে নাড়িয়ে নিতে হবে যাতে মিশ্রনের গায়ে বুদবুদ না থাকে.

এবার মাইক্রোওয়েভ এ কনভেকশন মোডে ১৮০°সে : এ কেকের মিশ্রণ ঢুকিয়ে ১ ঘন্টা বেক হতে দিতে হবে. মাঝে ৪৫ মিনিট নাগাদ একটা চামচের উল্টো দিক ঢুকিয়ে দেখে নিতে হবে বেক হয়েছে কিনা. ৫০ মিনিট নাগাদ একটা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সিট্ দিয়ে কেকের উপর টা ঢেকে দিতে হবে যাতে কাজুবাদাম গুলো বেশী পুড়ে না যায়.১ ঘন্টা পর মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করে দিতে হবে. ৩০ মিনিট পর ঠান্ডা হলে কেটে পরিবেশন করতে হবে.