প্রথমে বাসমতি চাল ভিজিয়ে প্রথমে ওল বা এলিফ্যান্ট ফুট গুলোকে বড়ো করে কেটে জলে ধুয়ে নিতে হবে।

তারপর লবণ হলুদ মেখে ভেজে নিতে হবে। এরপর বাসমতি চাল গরম জলে দিয়ে, কয়েকটি তেজপাতা, দারচিনি দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

তারপর একটা করাই এ দারচিনি শুকনো লঙ্কা, গোল মরিচ এলাচ ফোড়ন দিয়ে পিঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, লবণ হলুদ ও সব মশলা গুলো দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে ভাজা ওল গুলো দিয়ে 5 মিনিট নাড়া চারা করে নিয়ে বিরিয়ানি মশলা দিয়ে কষানো ওল গুলো নামিয়ে নিতে হবে।

একটা প্রেসার কুকার নিয়ে Iভালো করে ঘি মাখিয়ে হাফ সেদ্দ রাইস টা কে 1 চামচ করে, লবণ ঘি চিনি মাখিয়ে প্রেসার কুকারে স্তর করে করে, একবার রাইস আর একবার ওল এর কষানো সবজি টা দিতে হবে।

তারপর 1/2কাপ গরম জল, বিরিয়ানি মশলা, গোলাপ জল, ক্যাওড়া জল, ফুড কালার, বেরেস্তা দিয়ে, ঢাকনা বন্ধ করে দিয়ে হাই ফ্লেম এ 2 টো সিটি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।