প্রথমে একটা বড় পাত্রে কাটা পিয়াঁজ,টমেটো,কাজু,রসুন কুচি,আদা কুচি,হলুদ গুরো অল্প,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো অল্প,বাটার,ছোটো এলাচ,বড় এলাচ,দারচিনি,লবঙ্গ,কাঁচা লঙ্কা নিয়ে পরিমাণ মত জল ও নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে কিছুক্ষন ভালো করে গলে যাওয়া অব্দি রাখতে হবে

ভালো করে সব মিশে গলে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে

ঠাণ্ডা হলে মিক্সিতে দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে একটা চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে হাতে একদম কোনো দানা না থাকে

এবার পনীর গুলো টুকরো করে কেটে নিতে হবে একটু মোটা মতন রেখে

কিছুক্ষন পর ঢাকা খুলে একটু ঘন হলে গরম মশলা গুঁড়ো, কাসরি মেথি,ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে নিলেই তৈরি শাহী পনীর।

এবার পাত্রে ঢেলে গরম গরম রুটি বা নান এর সাথে পরিবেশন করতে হবে শাহী পনীর।