পনীর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম। এক টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে সব গোটা মশলা দিয়ে ভেজে কাজু বাদাম দিয়ে পিয়াজ দিয়ে দিলাম। পিঁয়াজ নরম হয়ে আসা অবধি ভাজতে হবে। এবার টমেটো দিয়ে নুন মিশিয়ে ভেজে নিতে হবে যতক্ষণ না টমেটো গলে যায়। গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিলাম

তেল ও ঘি একসাথে গরম করে গরম মশলা গুঁড়া ছাড়া অন্য সব গুঁড়ো মশলা মিশিয়ে একটু কষে নিলাম। এবার মশলার পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষে নিলাম

পনীর দিয়ে আরও একটু কষে নিলাম

ক্যাপ্সিকাম দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিলাম। দুধের সর ফেটিয়ে মিশিয়ে দিলাম

গরম মশলা গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিলাম

তৈরি হয়ে গেল শাহী পনীর