সব আগে ডাল ভালো করে ধুয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ জল দিয়ে ৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে,৭ ঘন্টা পর ঐ জল সমেত বড় ডেচকি গ্যাসে বসিয়ে সেদ্ধ করতে হবে এবং রসুন ভেজা জল রসুন ছেঁকে নিয়ে জল টা দিয়ে ডাল ৫০% সেদ্ধ হলে ১ টেবিল চামচ নুন দিয়ে ৯০% সেদ্ধ করে নামিয়ে নিয়ে একটা হাতা দিয়ে ওপর থেকে ফেনা তুলে ফেলে দিতে হবে,এবার একটা বড় কড়াই এ ডাল ঢেলে গ্যাসে মিডিয়াম আঁচে ফুটতে দিতে হবে ঐ সময় ৩ টেবিল চামচ বাটার দিতে হবে এবং একটা ডাল ঘোঁটা দিয়ে ঘেঁটে দিতে হবে

অন্যদিকে প্যান বসিয়ে ১ টেবিল চামচ বাটার ২ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে লো আঁচে গরম করে আদা রসুন পেস্ট দিয়ে নেড়ে নিয়ে ওপরে তেল ভেঁসে উঠলে কড়াই এর ডালে ঢেলে দিতে হবে এবার ভালো করে মিশিয়ে ১০ মিনিট ফোটাতে হবে বেশ ঘন হওয়া পর্যন্ত

এবার অপর বার্নারে আবরোও একটি প্যান বসিয়ে ২ টেবিল চামচ বাটার দিয়ে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে লো আঁচে গরম করে লঙ্কার গুঁড়ো আর কাসুরি মেথি দিয়ে একটু কালার আসা বা কাসুরি মেথির ভাজা সুগন্ধ ছাড়লে ডাল মাখানিতে দিয়ে ১ টেবিল চামচ বাটার ও ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে লো আঁচে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিলেই রেডি সুস্বাদু ডাল মাখানি