প্রথমে একটা কড়াই নিয়ে তাতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি,আদা কুচি,রসুন এর কোয়া গুলো,কাজু,চার মগজ,টমেটো কুচি,কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়েভালো করে ভেজে নিতে হবে ।

এরপর ঠান্ডা করে পেস্ট বানিয়ে আলাদা করে রেখে দিতে হবে ।এবার ঐ কড়াই তে বা অন্য কড়াই নিয়ে তাতে তেল গরম করে তাতে পনির গুলো কিউব করে কেটে ভেজে নিতে হবে ।

ঐ কড়াই তে বাটার দিয়ে পেস্ট মশলা টা দিয়ে ওর মধ্যে হলুদ গুড়ো,কাশ্মীরী লঙ্কা গুড়ো,ধনে গুড়ো,জিরা গুড়ো,গরম মসলা গুড়ো দিয়ে স্বাদ মতো লবণ,কড়াই সুটি গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ভেজে রাখা পনির গুলো দিয়ে মিশিয়ে কশুরি মেথি দিয়ে 10মিনিট রান্না করে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মাখো মাখো করে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু শাহী পনির রুটি,নান পরোটার সাথে ।

ওপর থেকে বাটার বা ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে ।