আলু কাবলি (Aloo Kabli Recipe in Bengali)

Tanzeena Mukherjee
Tanzeena Mukherjee @Tanzeena_M19

আলু কাবলি এমনই একটি খাবার যার সঙ্গে ছোটোবেলার অনেক স্মৃতি জড়িয়ে আছে। বর্তমান প্রজন্ম পিৎজা - বার্গারের চাপে হয়তো সেই নস্ট্যালজিয়ায় নিজেদের অন্তর্ভুক্ত করতে পারবে না। কিন্তু আমাদের প্রজন্মের কাছে আজও আলু কাবলি সমান প্রিয় এবং সঙ্গে স্কুলের বাইরে দাঁড়ানো সেই আলু কাবলি বিক্রেতা কাকুও যার সঙ্গে রোজকার আদান প্রদানের কারণে একটা আত্মিক যোগ তৈরী হয়ে গিয়েছিল।

আলু কাবলি (Aloo Kabli Recipe in Bengali)

আলু কাবলি এমনই একটি খাবার যার সঙ্গে ছোটোবেলার অনেক স্মৃতি জড়িয়ে আছে। বর্তমান প্রজন্ম পিৎজা - বার্গারের চাপে হয়তো সেই নস্ট্যালজিয়ায় নিজেদের অন্তর্ভুক্ত করতে পারবে না। কিন্তু আমাদের প্রজন্মের কাছে আজও আলু কাবলি সমান প্রিয় এবং সঙ্গে স্কুলের বাইরে দাঁড়ানো সেই আলু কাবলি বিক্রেতা কাকুও যার সঙ্গে রোজকার আদান প্রদানের কারণে একটা আত্মিক যোগ তৈরী হয়ে গিয়েছিল।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

৩০ মিনিট
২ জন
  1. ৩টি মাঝারি আলু
  2. ২ টেবিল চামচ কাঁচা ছোলা
  3. ১/৪ কাপ কাবলি ছোলা
  4. ১টি ছোটো টমেটো
  5. ২টি কাঁচালঙ্কা
  6. ১/৪ কাপ পেঁয়াজ কুচি
  7. ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
  8. ১/৩ কাপ তেঁতুল জল
  9. ১/২ চা চামচ বিটনুন
  10. ১/২ চা চামচ চাট মশলা
  11. ১/২ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
  12. আলু কাবলি মশলা মিক্সের জন্য লাগবে
  13. ১/৪ চা চামচ গোটা জিরে
  14. ১/৪ চা চামচ গোটা ধনে
  15. ১ চিমটি জোয়ান
  16. ১টি শুকনো লঙ্কা
  17. সাজানোর জন্য
  18. ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
  19. ১ চা চামচ পুদিনা পাতা কুচি
  20. ১ টেবিল চামচ চীনেবাদাম
  21. ১ চা চামচ নারকেল কুচি

রান্নার নির্দেশ সমূহ

৩০ মিনিট
  1. 1

    কাঁচা ছোলা এবং কাবলি ছোলা ৭-৮ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রেখেছি। পেঁয়াজ, টমেটো, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা এবং কাঁচা লঙ্কা কুচিয়ে নিয়েছি। এবার সমস্ত উপকরণ একত্রিত করে নিলাম।

  2. 2

    আলু এবং কাবলি ছোলা সেদ্ধ করে নিয়ে আলু ডুমো ডুমো করে কেটে নিলাম।

  3. 3

    আলু কাবলি মিক্সের মশলাগুলো ড্রাই রোস্ট করে মিক্সিতে পিষে নিলাম।

  4. 4

    চিনেবাদাম ড্রাই রোস্ট করে নিলাম।

  5. 5

    তেঁতুল জলে চিলি ফ্লেক্স এবং চাট মশলা দিয়ে গুলে নিলাম।

  6. 6

    এবার একটি পাত্রে সাজানোর উপকরণগুলি বাদ দিয়ে বাকি সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভালো করে আলগা হাতে মিশিয়ে নিলাম।

  7. 7

    এবার সাজানোর উপকরণগুলি উপর থেকে ছড়িয়ে লেবু চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করলাম।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
Cook Today
Tanzeena Mukherjee
Tanzeena Mukherjee @Tanzeena_M19
আমি বিভিন্ন রকম ক্রিয়েটিভ কাজকর্মে নিজেকে লিপ্ত রাখতে ভালোবাসি। রান্না, লেখালেখি এবং গান গাওয়া আমার বিশেষ পছন্দের জায়গা।রান্নার ক্ষেত্রে কুকপ্যাডে যোগ দিয়ে আমার জীবনের এক নতুন দিগন্ত খুলে গেছে। অনেক নতুন রান্না শিখছি সবার কাছ থেকে এবং নানা প্রতিযোগিতায় যোগদান করছি। এসব আমাকে বিশেষ আনন্দ প্রদান করছে। অ্যাডমিন দিদিদেরও অনেক ধন্যবাদ যে তারা এত সুন্দর করে যে কোনো বিষয় বুঝিয়ে দেন যে অংশগ্রহণ করতেও খুব সুবিধা হয়।কুকপ্যাডকে তাদের প্রত্যেক প্রচেষ্টা, পরিশ্রমের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই 🙏🏻।
আরও পড়ুন

Similar Recipes