সব উপকরন এক জায়গায় গুছিয়ে নিতে হবে ।

দ্বিতীয় ম্যারিনেশানের জন্য 10 মিনিট পর ভিনিগাঢ় থেকে প্রণগুলো চিপে তুলে নিয়ে ওর মধ্যে নুন, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, সয়া সস আর 1/2 চামচ গোলমরিচ নিয়ে সামান্য জল দিয়ে একটা থিক পেস্টের মত করে 5 মিনিট আর‌ও ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ।

এবার ঐ তেলে পেঁয়াজ আর চেরা কাঁচা লংকা দিয়ে ভাজতে হবে ।

পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে ওর মধ্যে আদা আর রসুনের বাটা দিয়ে একটু কসাতে হবে ।

চাউমিনের সাথে গরম গরম সার্ভ ক‍রতে হবে ।