প্রথমে কড়াইশুঁটি গুলো সেদ্ধ করে নিলাম. তারপর সেদ্ধ করা কড়াইশুঁটি, কাঁচালঙ্কা ও আদা কুচি মিক্সিতে পেস্ট করে নিলাম.সাদা জিরে ও গোটা ধনে কড়াইতে টেলে নিয়ে গুঁড়ো মশলা তৈরি করে রাখলাম.

এবার একটি করাইতে পরিমান মত তেল গরম করে তার মধ্যে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে কড়াইশুঁটির পেস্ট দিয়ে দিলাম.তারপর তার মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী নুন,চিনি ও পরিমাণমতো হলুদ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নাড়তে থাকলাম. জল শুকিয়ে শুকনো শুকনো হয়ে এলে ভাজা গুঁড়ো মসলা ছড়িয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিলাম.

এবার একটি পাত্রে ময়দা ঢেলে তার মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী নুন,চিনিও 7-8 টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দার একটি ডো তৈরি করে নিলাম.তারপর 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখলাম.

এবার ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিলাম. তারপর দুই হাতের তালুর সাহায্যে লেচি গুলো প্রথমে গোল করে বুড়ো আঙুলের সাহায্যে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বাটির মতো তৈরী করে নিলাম. তারপর কড়াইশুঁটির পুর তারমধ্যে দিয়ে চারদিক থেকে ময়দাগুলো টেনে এনে জোড়া দিয়ে আবার দুই হাতের তালুর সাহায্যে চেপে চ্যাপ্টা করে নিলাম. এবার তেলের সাহায্যে পুরভরা লেচিগুলোকে বেলে নিলাম.

তারপর কড়াইতে পরিমান মতো সাদা তেল গরম করে কচুরিগুলো ভেজে নিলাম. তৈরি হয়ে গেল কড়াইশুঁটির কচুরি.