একটা পাত্রে ময়দা ও দই ও নুন ও লঙ্কা গুড়ো দিয়ে মাখাতে হবে ।

করাই তেল দিয়ে এক মতি গুলো ডিপ ফ্রাই করতে হবে ।

ঐ তেলে গোটা গরম মশলা জিরে ও গোল মরিচ দিয়ে চাপা দিতে হবে ও নেড়ে নিতে হবে ।

এরপর এক কাপ জল ও দুধ ও নুন দিয়ে চাপা দিতে হবে 15 মিনিট।

তারপর চাপা খুলে মতি দিয়ে দিতে হবে ও চিনি ও ঘি দিয়ে নাড়তে হবে ।প্লেটে তুলে পরিবেশন করতে হবে দই মতি পোলাও ।