প্রথমে আটা ও ময়দা ভালো ভাবে মিশিয়ে নিলাম,, এতে নুন ও তেল মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে ঢাকা দিয়ে রাখলাম।৩ জনের জন্য ৬টা লেচি কেটে রাখলাম।

এবারে ফুলকপিটা ভালো ভাবে ধুয়ে গ্রেটারে গ্রেট করে নিলাম। এরপরে একটা নন্ স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে তেল দিয়ে হিং ও কেশরী মেথি দিলাম।

এবারে ওই কড়াতে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে একটু ভাজা হলে গ্রেটেট্ ফুলকপি গুলো,,কাঁচালংকা কুচি ও নুন দিয়ে, ভালো ভাবে মিশিয়ে নাড়িয়ে নাড়িয়ে স্লো ফ্লেমে রেখে দিলাম।

কিছুক্ষন পরে কড়া থেকে মেথি মেশানো ফুলকপি র পুর টা নাবিয়ে নিলাম। এরপরে ১টা রুটির মতো ময়দা ছড়িয়ে বেলে নিলাম। তারপরে কিছুটা পুর বেলা রুটির মতোর ওপরে ছড়িয়ে দিলাম এবং আর একটা রুটির মতো বেলা এর ওপরে রেখে চারিদিকে আঙুল দিয়ে চেপে দিলাম।

এবারে ১টা কাঁটা দিয়ে চারিদিকটা চেপে চেপে ডিজাইন করে দিলাম।তারপরে একটা নন্ স্টিক তাওয়া বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে পরোটা গুলো,, আস্তে আস্তে করে উল্টে দুদিক ভালো ভাবে ভেজে নিলাম।

ব্যস তৈরি হয়ে গেল দারুন টেস্টি মেথি ফুলকপির মুচমুচে পরোটা।।