প্রথমে ভালো করে চিংড়ি পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে সামান্য একটু নুন হলুদ দিয়ে ভেঁজে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এবারে একটি পাত্রে সিদ্ধ আলু গ্রেড করে নিয়ে তাতে একে একে আগে থেকেই ভেঁজে রাখা চিংড়ি, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধোনে পাতা কুচি, 1/2 চামচ হলুদ গুড়ো, 1/2 চামচ লঙ্কা গুড়ো, বেসন, চালের গুড়ো, কনফ্লাওয়ার স্বাদ মত নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

এবারে ওই মিশ্রণ থেকে একটু একটু করে নিয়ে পাকোডার মত আকারে গরম ডুবো তেলে মিডিয়াম আঁচে সোনালী করে ভেঁজে নিতে হবে।